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3 Minutos de Lectura. ¿Es necesario el consumo de aceite en una dieta saludable? Te contaremos acerca del porqué el aceite si es importante de acuerdo a los nutrientes y vitaminas que aportan para la salud. Debes tener en cuenta los tipos de grasas que puedes consumir y aqui te mencionamos cuáles.
En cuanto a una dieta saludable, el aceite se destaca por ser de alto valor energético y su aporte en ácidos grasos para el organismo. Es por ello que, los aceites son esenciales para una buena alimentación, quitar el aceite en las dietas es un error y hay personas que se niegan a usarlo, en cualquiera de sus presentaciones, porque creen que es malo para la salud. Algunos dicen que genera problemas cardiovasculares, que aumenta el colesterol y hasta que les quita las proteínas a los alimentos.
Yadira Cortés, nutricionista y docente de la Universidad Javeriana, asegura que el aceite es un componente esencial en la nutrición de cualquier persona. “El aceite nos da energía, es el vehículo de vitaminas liposolubles (A, E, D y K), soporta a los órganos y nos protege la piel”.
En cuanto a qué opinan los expertos en nutrición, algunos están de acuerdo en que el aceite es importante para la función hormonal y mantenimiento de la membrana celular consistente.
Vemos que el aceite hace parte fundamental de la dieta diaria, pero debemos saber que necesitamos un equilibrio entre los tipos de grasas, por ejemplo:
Las grasas de tipo animal (grasas saturadas)
Son por lo general más pesadas y densas, deben consumirse con cierta restricción, es decir no en exceso, pues son las más propensas a afectar el sistema cardiovascular y aumentar los triglicéridos si su consumo es exagerado. Estas grasas saturadas comúnmente las encontramos en el pan, rosquillas, alimentos fritos, carnes procesadas, embutidos, mantequilla, helado y queso.
Grasas que se encuentran en algunos vegetales
Los nutricionistas le llaman omega 6 y el omega 3, que se refieren a las grasas que se encuentran en algunas clases de pescados. Estas presentan un buen equilibrio para la salud. También las podemos encontrar en el girasol, ajonjolí, olivas y coco.
Grasas que se encuentran en las legumbres
Estas grasas ayudan a reducir el nivel de colesterol, equilibran los niveles de azúcar en personas con diabetes, son ricas en vitamina E y contribuyen a subir las defensas. Las encontramos en nueces y aguacates.
Por último, la doctora Cortés hace un llamado para desmitificar el aceite de palma y usarlo más en la cocina. “Este aceite es una fuente ideal de ‘Tocotrienoles’, una forma de la vitamina E, con gran poder de antioxidantes y funciones antiinflamatorias, anticancerígenas y protectoras del sistema cardiovascular”. En conclusión, vemos que los aceites vegetales, por sus cualidades, deben consumirse con frecuencia y con los aceites de animales tener un equilibrio en la dieta.
Redacción, VCSradio.net
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